我们食用的食物需要水
食品生产需要水，大量的水！任何你所能想到的食品都是如此。
实际上，所有食品都具有所谓的“水足迹”，该公式能够计算出食物从生产到成为我们的盘中餐需要多少的水。
人们常常低估了水在食品生产中的重要性。但当人们开始思考农业生产，包装，运输，再到烹饪的这整个过程时，人们才真正意识到食物生产中所消耗的水量有多巨大。
例如，据研究表明：生产1公斤肉需要5,000至20,000升水，而生产1公斤谷物则需要500至4,000升水。
肉类比任何其他食物类所需要的水要多得多，因为我们必须考虑动物在其生命周期中所需的所有水，其中包括用于种植饲料的水。因此，通过减少肉类食物可以有效地减少水资源的消耗。
我们的食物是气候变化的重要因素，而生产食物也消耗令人震惊的水量。
但是，解决方案可以很简单，只要改变几个小习惯即可。例如，减少动物蛋白的摄入并尝试在家做饭，因为当我们自己购买原料时，我们往往会更加注意食物的选择。
而且，随着越来越多的植物基食品公司创造出各种植物“肉“，从鱼、鸡肉到牛肉再到猪肉。如今，将饮食转换为更多植物基食物，或简单地少吃肉，整体是更容易的。此外，越来越多的研究也表明，以植物基为主的饮食对我们的身体更有益。
Reference list:
https://www.theguardian.com/news/datablog/2013/jan/10/how-much-water-food-production-waste
作为绿色倡议与瑞士弗兰卡家居解决方案共同举办“善食主义”系列的首场活动，我们的目标是创造一个以美味植物基食品为主题的夜晚，现场专家分享关于食物与水联结的主题演讲，给参与者带来有意义的对话。
我们也会分享关于如何通过改变饮食来创造一个更健康的地球，同时帮助我们自己拥有更健康的身体。
演讲为中文。我们欢迎所有人的参与。简短演讲后，将会有讨论环节与问答环节。
活动流程
18：30-19：15签到&简餐
19：15-19：30 GI和Franke的活动介绍
19：30-20：15专家演讲&问答环节（中文）
20：15-21：自助餐会&社交。参观Franke厨房体验空间和现场烹饪展示
门票包含由我们出色的厨师现场烹制的美味植物基食品；酒水另购
早鸟票 50 元 / 现场购票 70 元
日期/地点
星期三, 4月14号, 2021 | 18:30-21:30
Franke Kitchen World
弗兰卡厨房体验空间
上海市黄浦区九江路501号,115室
地铁10号线南京东路4号口
谢可盈, 战略与运营副总, HERO Protein
谢可盈是HERO Protein优肉的战略与运营副总。自身为可持续发展的倡议者和纯素主义者，她致力以商业战略和业务转型的经验推动食品体系的变革，透过促进创新植物基蛋白发展让大众更容易践行绿色健康生活。谢可盈毕业于香港大学和伦敦国王学院，并曾任职于法国巴黎银行、西门子和澳新银行。
陈莉莉, 总监, 力矩
陈莉莉是力矩中国总监，力矩中国专注于新蛋白（又称替代蛋白）的投资和咨询。她拥有康奈尔大学的植物性营养学证书以及香港大学的工商管理学士学位。她多年来旅居世界各地，在不同国家推广可持续、植物基的生活方式。现在，她致力于通过为新蛋白行业的创业者赋能、推动行业创新，创造一个可持续和慈悲的世界。
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